この年末、正月は冬の五龍岳にも入れず、白馬村にも行けず、初詣など行けるわけもなく・・・
そんな私の年末年始のお供は山岳誌の「岳人」でした。
といっても1964年~1968年に発刊された古~い「岳人」で、五龍岳が記事になっているのを古本で探し購入しました。
15年前から五龍岳東壁の構造図を作っていますが、今回購入した本の中に知らなかった部分の記載がありラッキ~
今日は一日中写真の話。
写真は撮る側の都合もあれば見る側の都合もある。
撮る時の印象もあれば仕上がった作品を見た時の印象もある。
良い悪いではなくどれだけ共感できるか、または必要とされるかだ。
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自宅で栽培、収穫したイチジクでジャムを作りました。
ジャムを作るために少しだけ冷凍してとっておきました。
ほかは生で食べちゃいました。
冷凍してあったので、少し流水で洗うだけで皮むきしやすいです。
切ってみたところ。
一度、縦に半分に切って、そのあと輪切りに・・・っていうのかな。
厚さ3~5mm程度のかまぼこ型になる切り方にします。
いちじく=8 : グラニュー糖=3 の比率(重量)で煮込みます。
あと、レモン汁を少々加えました。
アク取りしますが、ちょっとしか出てこないです。
煮込み始めて20分、ジャムになりました。
イチジクはペクチンを含んでるので程よくとろみが出てくれます。
煮沸したビンに入れて、軽く蓋を閉め、今度は滅菌処理します。
ビンはア◯ハタさんのを再利用。
ジャムを入れたビンと鍋との間にザルを使い20分くらい滅菌処理します。
ザルを使うのはビンが割れないようにです。
できました!
今年のイチジクは少々小さかったのですが、糖度は高かったようで、結構甘くなってしまいました。独特のやわらかな香りと風味はクセになります。