自宅で栽培、収穫したイチジクでジャムを作りました。
ジャムを作るために少しだけ冷凍してとっておきました。
ほかは生で食べちゃいました。
冷凍してあったので、少し流水で洗うだけで皮むきしやすいです。
切ってみたところ。
一度、縦に半分に切って、そのあと輪切りに・・・っていうのかな。
厚さ3～5mm程度のかまぼこ型になる切り方にします。
いちじく＝8 ： グラニュー糖＝3 の比率（重量）で煮込みます。
あと、レモン汁を少々加えました。
アク取りしますが、ちょっとしか出てこないです。
煮込み始めて20分、ジャムになりました。
イチジクはペクチンを含んでるので程よくとろみが出てくれます。
煮沸したビンに入れて、軽く蓋を閉め、今度は滅菌処理します。
ビンはア◯ハタさんのを再利用。
ジャムを入れたビンと鍋との間にザルを使い20分くらい滅菌処理します。
ザルを使うのはビンが割れないようにです。
できました！
今年のイチジクは少々小さかったのですが、糖度は高かったようで、結構甘くなってしまいました。独特のやわらかな香りと風味はクセになります。
料理教室はじめちゃいますか？
＞ごえもんさん
はじめちゃいますか（笑
綺麗な可愛いいちじくですね、
子供の頃はよく食べましたけど、
今ではスーパーで売ってる立派なフルーツに昇格しましたね。
丁寧な作り方で見るからに美味しそうです。
私も色々な果物（冷蔵庫に忘れ去られた）でよく作ります、
最近ではお彼岸のお供えから李で作りましたが、
なかなか美味しかったですよ。
＞nyar-nyar さん
スーパーでイチジク売ってますねぇ。
最近は、世界各国の美味しい品種がたくさん入ってきてますし。